Resep Membuat Kalio Cumi
Dapur Mama - Indonesia mempunyai berbagai macam kuliner otentik dan unik. Salah satunya, yakni resep kalio cumi, adalah sejenis masakan cumi dengan bumbu kuah kuning. Dengan adanya kuah kental dan juga rasa cumi yang lembut dan juga kenyal sajian tersebut sangat lezat disantap selagi hangat. Cumi-cumi juga sehat dan bergizi untuk dapat disantap karena merupakan salah satu makanan laut yang dimana mempunyai kandungan vitamin B dan juga baik untuk kesehatan jantung. Akan tetapi, jangan terlalu banyak juga ya dalam mengkonsumsinya.
Bahan:
1. 1 kg cumi ukuran sedang (7-8 ekor)
2. 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
3. 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
4. 1 ruas ibu jari jahe, parut
5. 2 biji asam kandis
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 buah cabai merah kering
2. 10 butir bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri sangrai
5. 1 sdm ketumbar sangrai
6. sdt jintan sangrai
7. 2 ruas jari kunyit bakar
8. garam secukupnya
Cara membuat :
1. Bersihkan cumi sampai putih. Masukan bagian kepala ke dalam badan cumi, lalu semat ujung badan cumi dengan adanya tusuk gigi. Sisihkan.
2. Campur pula bumbu halus dengan santan dan juga bumbu-bumbu lainnya, lalu masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sampai bumbu matang dan juga santan menyusut serta keluarkan minyaknya.
3. Masukan cumi, masak sampai cumi matang dan juga bumbu meresap. Angkat.