Cara Membuat Risoles Yang Enak
Dapur Mama - Resep cara membuat risoles ini mengingatkan saya ketika liburan di Tulungagung, dimana rumah bu dhe saya berada. Dulu saya sering sekali berlibur kesana bersama keluarga saya naik kereta api, dan salah satu makanan yang sering saya temui adalah risoles. Biasanya satu bungkus itu terdapat 1 risoles dan 1 sachet sambal berukuran kecil yang dibungkus dalam plastik bening.
Bahan-bahan
Bahan Untuk Isi :
- 100 gram daging ayam cincang
- 150 gram atau 1 buah kentang
- 150 gram atau 3 buah wortel
- 3 siung bawang putih (dicincang halus)
- 5 batang seledri (dicincang halus)
- 1/4 cangkir air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
Bahan Kulit Risoles :
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam (kalau kecil 2, kalau besar 1)
- 450 ml susu cair atau air biasa
- 1 1/2 sdm margarin (dicairkan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm rata tepung kanji
Bahan Pelapis :
- 3 sdm penuh tepung terigu
- 100 gram tepung roti
- 100 s/d 125 ml air
Cara membuat risoles
2. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cincangan daging yang telah dipersiapkan sebelumnya, kemudian tumis hingga dagingnya berubah warna. Setelah itu, masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan juga gula, kemudian tumis kembali hingga sayurannya matang. Cicipi terlebih dahulu rasanya, apakah sudah pas atau belum. Jika sudah pas, tambahkan seledri, masak sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Untuk kulit risolesnya, campurkan bahan-bahannya seperti tepung, garam, telur dan beri susu atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga licin. Selepas itu, tambahkan margarin cair, dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.