Resep Memasak Kikil Padang
Dapur Mama - Resep kikil Padang telah menjadi salah satu hal yang begitu banyak sekali dicari. Karena setiap kali kita juga mengunjungi rumah makan Padang, sajian tersebut pasti terdapat di deretan menu pilihan. Bukan hanya itu, terdapat begitu banyak sekali resep lainnya yang dimana menjadi favortit di Indonesia misalnya seperti resep soto kikil, resep memasak kikil balado, dan juga resep masakan kikil bumbu sate telah menjadi salah satu menu yang dimana begitu banyak sekali dicari karena banyak yang dimana ingin bisa membuatnya di rumah menjadi sajian favorit keluarga.
Bahan-Bahan :
1. 1 buah Kaki sapi yang telah dibersihkan
2. 1 buah Serai yang telah dimemarkan.
3. 1 buah Asam kandis.
4. 3 lembar Daun jeruk purut yang telah dicuci bersih.
5. 1 lembar Daun kunyit yang telah dicuci bersih dan dipotong.
6. 1 liter Santan kelapa
7. Air yang telah digunakan untuk merebus
8. Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 8 siung Bawang merah
2. 5 siung Bawang putih
3. 2 cm Lengkuas
4. 2 cm Kunyit
5. 3 buah Kemiri yang telah disangrai
6. 75 gram Cabai merah atau sesuai selera
7. Gula yang secukupnya
8. Garam yang secukupnya
9. Penyedap rasa jika perlu
Cara Memasak :
1. Didihkan air, bila telah mendidih, masukkan kaki sapi dan juga rebus sampai matang dan juga mempunyai tekstur yang kenyal. Waktu yang dimana dibutuhkan biasanya 2 hingga dengan 3 jam. Usai matang, tiriskan sampai kikil tidak terlalu panas.
2. Usai didiamkan, Anda dapat mulai memisahkan kikil tersebut dari tulang sapi yang dimana masih menempel. Anda dapat melakukannya dengan cara untuk mengiris kikil dengan pisau yang tajam.
3. Bumbu halus yang ditumis dengan sedikit minyak hingga bau harus terasa.
4. Usai terasa harum, Anda bisa memasukkan batang serai, daun kunyit, asam kandis, dan juga daun jeruk.
5. Usai bumbu matang, Anda bisa menuangkan santan ke dalam tempat menggoreng. Aduk juga santan dan juga bumbu hingga mendidih.
6. Usai santan mendidih, Anda dapat memasukkan kikil yang telah dipotong selanjutnya. Masak sampai santan menyusut dan juga keluar minyak di permukaan. Apabila dengan demikian, maka masakan gulai kikil sudah siap.
7. Sajikan hangat lebih nikmat.